一、保持美食的新鲜感与原真性：产品创新
美食最抓住人心的就是其原有的新鲜感与趣味性，“吃”是“吃住行游购娱”旅游六要素之一，“吃”作为首要因素，必须做到吃饱、吃好、吃干净。不仅要从饮食的原生态生产入手，还需要不断从菜品、菜式、营销、包装等多环节入手，重视饮食文化的传承与创新，自主挖掘并创造美食的独特性，避开同质化竞争陷阱。＜＜＜图片源于网络
日本在美食创新很有建树，很多地方往往通过美食树立起目的地形象。分县本匠村“雪子寿司”就是其中的典型代表。一个香菇种植者提出利用当地产的香菇制作食品，一位从食品学校走出的农妇就用用萝卜、大叶和香菇混合制作成寿司饭，取名“雪子寿司”，并参加了林业厅的食品竞赛，夺得第一名，后又被选送代表大分县参加全国竞赛，又夺得第一名，立即引起了媒体