美食旅游发展有利于弘扬地方饮食文化，焕发地方人文生机与活力。作为城市特色文化的重要组成部分，传统美食的健康发展已不再是关乎饮食文化自身的问题，还会对城市旅游形象的形成与城市的综合发展产生重要影响。
美食的种种体验通常会给旅游者留下较为深刻的印象，强化旅游者对目的地形象的认知，所以促进美食资源转化为丰富的旅游产品，用美食表现目的地品牌个性，将成为旅游目的地营销推广的新路径。
01项目背景——珠江斗门区
斗门区地处珠江三角洲西南端、珠海市西部，东连中山市，北倚江门市，与澳门水域相连，下辖井岸、白蕉、斗门、乾务、莲洲5个镇。山海相望的地形地貌、温润多雨的气候条件、多族群共同生活的环境造就了斗门区独具特色的岭南饮食文化。
斗门区盛产美味佳肴，有着深厚的美食资源基础，斗门重壳蟹、白藤湖莲藕、横山鸭扎包等传统美食缤彩纷呈，是粤西地区岭南水乡的饮食文化缩影。此外，斗门区还孕育了众多品质优良的海鲜、水果物产，拥有传承自宋代的传统美食制作工艺、执着的民间美食手工艺人、勇于推陈出新的餐饮行业先锋、经验老到的粤菜大厨等。
02斗门区美食旅游发展存在的问题
总体来看，斗门美食旅游的市场影响力小、知名度低。斗门传统美食品牌意识较弱，没有树立强有力的品牌形象，对美食的宣传营销力度不够，一些美食除了当地人，外地旅游者对斗门美食的认知度普遍不足，加上没有明确的引导，外地旅游者也无处找寻，因此不少美食资源无法形成美食旅游产品。斗门美食的品牌影响力和知名度亟须提升，但较长时期以来，品牌推广路径不明，无法充分发挥当地美食资源优势。
03解决问题的基础调研工作
基础调研工作
为解决斗门美食品牌影响力问题，项目组先开展了扎实的基础调研工作，包括：（1）实地考察，实地走访斗门区5个镇的37家店铺以获取当地较为全面、准确的美食信息，打牢美食旅游服务基础；（2）问卷调研，采取网上抽样调查的方式回收了份有效问卷，并通过对问卷的统计分析深入了解斗门美食市场、形象和营销方面的状况，为美食榜单制定、美食产业规划、营销规划提供依据；（3）食客访谈，访谈5位当地不同年龄阶段的美食爱好者，了解他们的美食观点，并请他们推荐地道美食。
04项目开发与设计
项目开发与设
基于前期调研分析结果，项目组针对斗门美食旅游品牌建设作了详细的运营规划并付诸实践，包括：1大目标定位；1个美食榜单；1组漫画故事；1部美食视频；1套美食地图；1个GIS数据分析平台，以期通过旅游业、手信等产业引导来复兴当地的传统美食文化，提升斗门地区旅游形象的知名度和美誉度。
05美食旅游规划实施成果
目标定位项目组对斗门区的总体定位是“岭南美食休闲旅游目的地”，有三个分目标：以斗门美食为依托，实现餐饮业与旅游业深度融合，以美食品牌建设提升斗门区的整体知名度，打造成为斗门旅游最具影响力品牌；全面提升与建设美食旅游目的地，成为广东省美食旅游地榜样，打造全国美食旅游新名片；以美食旅游为主题的旅游目的地形成，开发美食旅游线路、举办节庆活动等共同助推斗门旅游业的发展，切实成为斗门旅游业多点多级发展的支撑产业。
美食榜单斗门风味美食榜单
荆绘
项目组依据当地美食名家打分，采用德尔菲法确定了美食评价指标体系，然后依托数据属性，定制了斗门美食的三大主题榜单，分别是：具有市井味道、价格实惠、人气小馆的风味榜；具有当地特色、实力推荐、精选之品的臻选榜；体现新新元素、餮客之选、高端美食的明星榜，这些最地道的美食榜单为旅游者寻找专属的美食体验点提供了更多方便。
漫画故事漫画第1集鸭脚包的历史渊源
顾思义/绘
漫画采取四格形式和水彩水粉的手法，借鉴半写实手绘风格，将斗门区的美食与民俗文化、制作工艺以及特色建筑等相互融合，温情而有趣地表现了斗门美食背后的故事与人文情节。此外，漫画故事可结合新媒体进行全民营销。升级官方App“自在斗门”和