周末时收到一条信息，是一位山里农家乐的老板发来的。信息中说，山里的花儿都开了，非常美丽，有时间就到山里赏花玩耍云云……后面还附了几张很有特色的照片。
照片是这样的～
迷一样的摄影角度（*/＼*）捂脸这样的～
神仙一般的滤镜（*/＼*）捂脸还有感觉快成精的翠柳照，不发了……
农家乐老板是位年近六旬的大叔，去年春天见时，还只会用老年手机。如今不知费了多大努力，竟也学会网络营销，也是难为他了。
此时正值最美四月天，往年这个时节，总要去山里面赏花，去大叔家吃农家宴的。
那一树一树粉色、白色的花儿映在轻柔的翠柳中，仿佛人间仙境。
作为一名俗世里的吃货，最惦记的还是农家宴上的美味。
发几张去年的存照。许多菜都是山里的特产，别的地方吃不到。
花生碎拌海咸草香葱山鸡蛋蒸海木耳而那些美味中，最惦念的莫数小鸡炖蘑菇了。
蘑菇的鲜香搭配嫩滑的鸡肉，那鲜美的口感，就着回味都能吃下一碗白米饭。
超好吃的小鸡炖蘑菇可惜的是，今年情况特殊，家庭春季出游的计划已经取消了。
幸运的是，家里还存了些去年从山里买回的干蘑菇。到市场买了只大鸡腿，制作了这道仿品：鸡腿炖蘑菇。
健壮的大鸡腿一只小鸡两个人吃不完，买了只大鸡腿。
各种干菌各种干蘑菇克左右+干香菇4—5个。
粉皮粉皮约50克，可以根据个人喜好调整用量。
佐料香叶3片，八角2粒，丁香3粒，小茴香少许，花椒约1克，五香粉1汤勺。
配料大葱半棵，姜7、8片，大蒜半头。
变身鸡块鸡腿剁成块，用清水浸泡30分钟以上，中途多换水（浸泡是为了去除肉中残留的血水，降低腥味）。
变身胖蘑菇干蘑菇需要提前泡发，泡到松软没有硬芯为佳。
变身软粉皮粉皮提前用温水泡软。
我们都是酒徒除五香面外的所有佐料，放在2汤勺的白酒中浸泡30分钟以上（时间越久越好）。
开火炒制锅中放油，油温升高后放入佐料，姜，蒜，小火煸炒出香味。
炒制中放入大葱，继续小火煸炒。
炒制中加入适量鲜抽，少量老抽，一汤勺耗油，5块冰糖一同炒制。
鸡肉下过锅把鸡肉块沥干水分，下入锅中，改中火炒制1分钟左右。
烹制中加入约克水（水量淹没鸡肉就可以），放入五香粉，腌制佐料的料酒和适量的盐，大火烧开改小火慢炖。
烹制中炖制约20分钟左右，加入各种蘑菇（喜欢吃蘑菇的同好，也可以向我一样搭配些鲜蘑菇）。再炖制5分钟左右，加入泡好的粉皮，粉皮放在下面更好入味，再炖3分钟左右即可。
出锅啦出锅前根据个人喜好，可以选择加点鸡精，葱白碎，香菜碎提味。
开饭啦做出来的鸡腿炖蘑菇，跟记忆中的小鸡炖蘑菇味道有八分相似。鸡肉滑嫩，蘑菇鲜美，汤浓郁，再搭配一碗香喷喷的米饭，心满意足。
饭后思量欠的那两成味道是什么，估摸是缺了山里那口有着浓浓烟火气的柴火大铁锅吧。
昨天网购了大叔家的一些干菌和山里的特产，我能想像到识字不多的大叔，需要尽很大的努力，才学会了拍照，发信息，在网络上营销。
拥有遗憾是人生的常态，能够如愿以偿是人间幸事。希望我们都能坚持到下一个春暖花开。
去年的花～