餐馆成本上涨,在美国开餐馆需要知道什么 [复制链接]

尽管餐饮行业正逐渐从疫情带来的阴霾中走出,但其带来的影响却依然存在,食材成本上升,员工薪资增长,天然气价格攀升……餐馆成本上涨已成为餐饮行业普遍存在的现象,一系列通胀不利因素正在侵蚀着餐厅的利润。面对困境,对于入局餐饮行业的投资者而言,在美国开餐馆需要知道什么呢?

据统计,美国餐厅在消费食品中所占份额同比增幅刚刚创下新高,此外,餐厅drive-thru客流大幅下降对中餐业并没有太大的影响。这或许也是不少投资者想要投身餐饮行业的原因之一。但面对能源通胀、运输成本上涨、化肥短缺、劳动力紧张等因素导致的食品价格上涨,餐厅利润空间被压缩,投资者们应该如何面对呢?今天我们就来给经营者们支支招。

·建立共情提高价格

面对成本上涨,很多经营者们都会不约而同地想到提高餐品价格,但在目前餐饮业恢复力还主要依赖于降级消费的情况下,毫无征兆、突如其来的涨价往往会劝退不少老顾客。

这时,让消费者与我们产生共情就显得非常重要了。通过媒体平台与消费者建立交流途径,打破与食客之间的隔阂,唤起同理心,可缓解价格上涨可能带来的矛盾。

·确定价格战略

以营销方式刺激消费是常见的策略,对于餐厅经营者而言,需要策略性地考量餐馆中所有食物、饮料、店内用餐、外卖等产品的特价和限时优惠limited-timeoffers(LTOs)。折扣食品通常依赖于搭配顾客购买额外的非折扣商品来增加利润,因此,将高利润和低利润菜品搭配组合销售来平衡餐厅整体的盈利能力,不失为一种选择。

·优化就餐体验

随着强大的餐厅管理平台的进步和可用性,一些应用现代技术研发的点餐软件已在长期应用中变得更加成熟,可以帮助餐馆吸引食客二次消费,维持利润。

比如,MenuSifu点餐大师涵盖POS点餐系统、POSiPad和安卓移动数据端、MealKeyway外卖点餐平台、Kiosk自助点餐机等,帮助餐馆从在线下堂食和线上外卖两端发力。堂食的扫码点餐、自助点餐让食客在自助下单和付款下享受更高效流畅的用餐体验,MenuSifu还有专业团队帮业主们进行网络营销宣传,收获了大量好评。

另外,科学管理也是经营者们在美国开餐馆需要知道的内容。MenuSifu点餐系统还能够利用大数据、人工智能等技术帮助餐馆进行有效管理,节省人工成本、时间成本,打赢利润保卫战。