“食”作为旅游六要素之一，在旅游活动中扮演着不可缺少的角色。随着人民生活水平和消费需求的不断提升，对于饮食的需求也不再局限于饱腹，而是追求更高层次的味蕾享受和精神文化享受。
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在旅游业快速发展的过程中，传统观光旅游已经不再能满足游客的需求，更多的游客开始追求注重体验的旅游形式。美食作为一种特殊的旅游吸引物，兼具体验性和文化内涵，成为特殊兴趣旅游中的重要分支。
随着旅游者需求的日益多元化和旅游市场竞争的加剧，旅游目的地迫切需要开发“旅游＋”细分市场，挖掘目的地新潜力。美食作为旅游者的特殊兴趣，对他们的吸引力逐渐增大，甚至成为影响他们旅游决策的关键因素。Booking．
